为了让学生对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助学生将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。根据教学计划的安排，于2017年12月11日——2017年12月15日和2018年1月8日——2018年1月12日安排集中培训2周，实训分为3个小组，分别进行中西餐摆台，一周进行中餐摆台，一周进行西餐摆台。在两周的实训过程中学生总体表现良好，得到较好的教学效果。